Forfatter: Ryslett, K., Håberg, L. I.
Kilde: Norsk tidsskrift for ernæring, 19(4):6-12
Formål
Studien undersøker hvordan pedagogiske ledere i barnehagen arbeider med måltider for å fremme utvikling av barns smakspreferanser, i betydningen å like og akseptere ulike matvarer.
Resultat
Resultatene peker på bruk av strategiene 'tilvenning' og 'eksponering' og 'sosial læring', mens 'energiberiking og smaksbroer' er fraværende. Resultatene viser også at barna får utforske og eksperimentere med ulike smaker i måltidet, men mye bruk av brødmåltider kan for noen føre til lite variasjon i kostholdet.
Design
Datamaterialet består av fokusgruppeintervjuer i seks ulike barnehager i Norge, med til sammen 21 pedagogiske ledere og to styrere.
Referanser
Ryslett, K., & Håberg, L. I. (2021). “Korleis blir det arbeidd med utvikling av smakspreferansar i barnehagen? Ein kvalitativ intervjustudie i seks barnehagar”. Norsk tidsskrift for ernæring, 19(4):6-12.
Oppdragsgiver
Ikke oppgitt